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GÄNSE & ENTEN

KÜRBISCREMESUPPE mit steirischem Öl und gerösteten Kürbiskernen G

4,90 €

RAPUNZELSALAT
in Himbeervinaigrette mit karamellisierten Walnüssen,
gerauchter Entenbrust und Chutney vom Hokkaidokürbis,
dazu Baguettebrot *,2,3,A,H

12,90 €

OFENFRISCHER ENTENBRATEN „WINZER ART“
mit Trauben-Entensauce an Apfelrotkohl und Kartoffelknödel A,C,G,I,J,L

18,50 €

ROSA GEBRATENE BARBARIE-ENTENBRUST
an Pfeffersauce, mit gebutterten Rosenkohlblättern
und Herzoginkartoffeln A,C,G,I,J

19,50 €

„SAUTTER´S GÄNSEBRATEN“
Variation von Gänsebrust und Keule an eigener Sauce mit Bratapfel, Preiselbeeren, Rotkraut und zweierlei Knödel A,C,G,H,I,J,L

24,50 €

HAUSGEMACHTES LEBKUCHENMOUSSE
an eingelegten Glühweinzwetschgen mit Walnüssen und frischer Minze C,G,H

6,90 €

1 mit Farbstoff, 2 mit Konservierungsstoff, 3 mit Antioxidationsmittel, 4 mit Geschmacksverstärker, 5 geschwefelt, 6 geschwärzt, 7 gewachst, 8 mit Süßungsmittel, 9 mit Phosphat, 10 coffeinhaltig, 11 chininhaltig, * mit Hausdressing A glutenhaltiges Getreide, B Krebstiere, C Eier und Eiererzeugnisse, D Fische und Fischerzeugnisse, E Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse, F Soja und Sojaerzeugnisse, G Milch  und Milchprodukte einschließlich Laktose, H Schalenobst (Nüsse), I Sellerie und Sellerieerzeugnisse,  J Senf und Senferzeugnisse, K Sesamsamen, L Schwefeldioxid und Sulfide, M Lupinen, N Weichtiere (Schnecken, Muscheln, Kalmare, Austern)







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